Calamari in Petersiliensauce mit Balsamessig


Zubereitungszeit: 30 Minuten
Garzeit: 10 Minuten


Für 4 Personen.

Zutaten:

Zubereitung:

  1. Knoblauchzehen abziehen und fein hacken. Mit der Petersilie und dem Paprika vermischen und mit Salz und Pfetter würzen.
  2. Calamari ausnehmen, spülen, trockentupfen und in 0.5 Zentimeter dicke Ringe schneiden. In eine beschichtete Bratpfanne geben und 7 bis 8 Minuten unter ständigem Rühren garen, bis sie kein Wasser mehr absondern.
  3. Die Petersilienmischung und die Hälfte des Öls hinzufügen. Zwei Minuten unter ständigem Rühren braten, dann den Essig und das restliche Öl darübergeben, verrühren und vom Herd nehmen.
  4. Die Calamari heiss, warm oder kalt servieren.